En 2010, le nombre de voyageurs internationaux a atteint le nombre record de 940 millions. Parmi ceux-ci, 51% voyagent pour des raisons de tourisme ou de vacances et 15% pour des raisons professionnelles [1]. La croissance expérimentée par ce secteur depuis une dizaine d’années place le tourisme dans une position privilégiée au sein de l’économie mondiale. Le touriste est devenu un consommateur à qui l’on propose des produits avec des critères standardisés dictés par les (...)

